Données de L'ANSES      Site


Calmar ou calamar ou encornet, cru
Energie UE kcal 77
Energie kj 326
Energie kcal 77
Eau 80,9
Protéines 14,4
Protéines brutes 0
Glucides 2,17
Lipides 1,19
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,35
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,28
AG monoinsaturés g 0,11
AG polyinsaturés g 0,39
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,022
AG 16 palmitique g 0,21
AG 18 stéarique g 0,044
AG n9 oléique g 0,034
AG n6 linoléique g 0,0024
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,12
AG n3 DHA g 0,27
Cholestérol mg 247
Sel chlorure de sodium g 0,61
Calcium mg 17,5
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,15
Fer mg 0,2
Iode µg 12,8
Magnésium mg 44,2
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 166
Potassium mg 227
Sélénium µg 23,8
Sodium mg 243
Zinc mg 1,13
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,36
Vitamine E µg 1,39
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 4,7
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,032
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,57
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,096
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 11
Vitamine B12 µg 3,15