Données de L'ANSES      Site


Calmar ou Calamar ou encornet, Ă  la romaine (beignet)
Energie UE kcal 252
Energie kj 1050
Energie kcal 252
Eau 51,5
Protéines 8,69
Protéines brutes 0
Glucides 21,2
Lipides 14,4
Sucres 2,58
Amidon g 18,6
Fibres alimentaires g 1,66
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,6
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 1,77
AG monoinsaturés g 3,45
AG polyinsaturés g 4,66
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,011
AG 14 myristique g 0,022
AG 16 palmitique g 0,92
AG 18 stéarique g 0,47
AG n9 oléique g 3,45
AG n6 linoléique g 4,04
AG n3 alpha linolénique g 0,036
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,048
AG n3 DHA g 0,089
Cholestérol mg 90
Sel chlorure de sodium g 2,13
Calcium mg 32,1
Chlorure mg 845
Cuivre mg < 0,1
Fer mg < 1
Iode µg 18,8
Magnésium mg 20,4
Manganèse mg 0,11
Phosphore mg 236
Potassium mg 88,8
Sélénium µg < 3
Sodium mg 852
Zinc mg < 1
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 50
Vitamine D µg < 0,2
Vitamine E µg 1,8
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 1,1
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,56
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg < 0,05
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 11,5
Vitamine B12 µg 1,2