Données de L'ANSES      Site


Homard, cru
Energie UE kcal 85,5
Energie kj 362
Energie kcal 85,5
Eau 77,9
Protéines 17,9
Protéines brutes 0
Glucides 0,94
Lipides 1,15
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,14
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,13
AG monoinsaturés g 0,24
AG polyinsaturés g 0,34
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,0016
AG 14 myristique g 0,0098
AG 16 palmitique g 0,086
AG 18 stéarique g 0,037
AG n9 oléique g 0,18
AG n6 linoléique g 0,036
AG n3 alpha linolénique g 0,049
AG n6 arachidonique g 0,0046
AG n3 EPA g 0,16
AG n3 DHA g 0,085
Cholestérol mg 117
Sel chlorure de sodium g 0,9
Calcium mg 68,8
Chlorure mg -
Cuivre mg 1,3
Fer mg 0,45
Iode µg 240
Magnésium mg 34,2
Manganèse mg 0,19
Phosphore mg 150
Potassium mg 204
Sélénium µg < 2,2
Sodium mg 361
Zinc mg 2,96
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 1,19
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 2,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,038
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,038
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,7
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,12
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 12
Vitamine B12 µg 3,78