Données de L'ANSES      Site


Levure de boulanger, compressée
Energie UE kcal -
Energie kj -
Energie kcal -
Eau 69
Protéines 8,23
Protéines brutes 0
Glucides 11,9
Lipides 1,9
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 7,15
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,8
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 0,26
AG monoinsaturés g 1,14
AG polyinsaturés g 0,0045
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,013
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,19
AG 18 stéarique g 0,065
AG n9 oléique g 0,58
AG n6 linoléique g 0,0045
AG n3 alpha linolénique g 0
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,058
Calcium mg 17
Chlorure mg 20
Cuivre mg 0,15
Fer mg 2,43
Iode µg 0,6
Magnésium mg 35,5
Manganèse mg 0,26
Phosphore mg 338
Potassium mg 606
Sélénium µg 1
Sodium mg 23
Zinc mg 7,24
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,2
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0,1
Vitamine B1 ou Thiamine mg 1,18
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 1,27
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 9,9
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,77
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 893
Vitamine B12 µg 0,01