Données de L'ANSES      Site


Moutarde Ă  l'ancienne
Energie UE kcal 142
Energie kj 591
Energie kcal 142
Eau 67,8
Protéines 6,6
Protéines brutes 0
Glucides 2,2
Lipides 9,9
Sucres 2,2
Amidon g < 0,35
Fibres alimentaires g 4,5
Polyols totaux g 0
Cendres g 6,04
Alcool g 0
Acides organiques g 3,02
AG saturés g 0,61
AG monoinsaturés g 5,34
AG polyinsaturés g 3,47
AG 4 butyrique g < 0,01
AG 6 caproique g < 0,01
AG 8 caprylique g < 0,01
AG 10 caprique g < 0,01
AG 12 laurique g < 0,01
AG 14 myristique g < 0,01
AG 16 palmitique g 0,33
AG 18 stéarique g 0,12
AG n9 oléique g 1,68
AG n6 linoléique g 2,03
AG n3 alpha linolénique g 1,25
AG n6 arachidonique g < 0,01
AG n3 EPA g < 0,01
AG n3 DHA g < 0,01
Cholestérol mg 5,44
Sel chlorure de sodium g 4,9
Calcium mg 110
Chlorure mg 2920
Cuivre mg 0,16
Fer mg 1,7
Iode µg < 20
Magnésium mg 95
Manganèse mg 0,57
Phosphore mg 210
Potassium mg 200
Sélénium µg 70
Sodium mg 1960
Zinc mg 1,1
Rétinol µg
Beta Carotène µg 29,3
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 1,18
Vitamine _K1 µg 2,63
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg < 0,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,22
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,044
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,94
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,018
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 18
Vitamine B12 µg -