Données de L'ANSES      Site


Levure de boulanger, déshydratée
Energie UE kcal -
Energie kj -
Energie kcal -
Eau 2,94
Protéines 44,5
Protéines brutes 0
Glucides 17,9
Lipides 6,37
Sucres 12
Amidon g -
Fibres alimentaires g 23,3
Polyols totaux g 0
Cendres g 7,99
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 1,5
AG monoinsaturés g 4,31
AG polyinsaturés g 0,017
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,049
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,71
AG 18 stéarique g 0,25
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,56
Calcium mg 30
Chlorure mg 0
Cuivre mg 0,44
Fer mg 2,17
Iode µg 5
Magnésium mg 54
Manganèse mg 0,31
Phosphore mg 637
Potassium mg 955
Sélénium µg -
Sodium mg 226
Zinc mg 7,94
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0
Vitamine _K1 µg 0,4
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0,3
Vitamine B1 ou Thiamine mg 11
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 4
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 40,2
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 1,5
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 2340
Vitamine B12 µg 0,07