Données de L'ANSES      Site


Mayonnaise (70% MG min.)
Energie UE kcal 696
Energie kj 2860
Energie kcal 696
Eau 18,1
Protéines 1,36
Protéines brutes 0
Glucides 2,62
Lipides 75,2
Sucres 1,03
Amidon g 1,59
Fibres alimentaires g 0,32
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,54
Alcool g 0
Acides organiques g 0,8
AG saturés g 7,27
AG monoinsaturés g 33,4
AG polyinsaturés g 31,2
AG 4 butyrique g < 0,038
AG 6 caproique g < 0,038
AG 8 caprylique g < 0,038
AG 10 caprique g < 0,038
AG 12 laurique g < 0,038
AG 14 myristique g < 0,038
AG 16 palmitique g 5,3
AG 18 stéarique g 1,97
AG n9 oléique g 18,9
AG n6 linoléique g 13,3
AG n3 alpha linolénique g 4,8
AG n6 arachidonique g < 0,038
AG n3 EPA g < 0,092
AG n3 DHA g < 0,092
Cholestérol mg 70
Sel chlorure de sodium g 1,39
Calcium mg 17,6
Chlorure mg 911
Cuivre mg 0,023
Fer mg 0,34
Iode µg 30
Magnésium mg 6,42
Manganèse mg 0,024
Phosphore mg 23
Potassium mg 28,1
Sélénium µg < 10
Sodium mg 552
Zinc mg 0,13
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 80
Vitamine D µg < 0,5
Vitamine E µg 20,3
Vitamine _K1 µg 75
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg < 0,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg < 0,04
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,14
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,031
Vitamine B9 ou Folates totaux µg < 16
Vitamine B12 µg 0,39