Données de L'ANSES      Site


Gruyère
Energie UE kcal 423
Energie kj 1770
Energie kcal 426
Eau 32,5
Protéines 28,4
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 34,6
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 3,75
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 19,8
AG monoinsaturés g 9,55
AG polyinsaturés g 1,47
AG 4 butyrique g 1,03
AG 6 caproique g 0,57
AG 8 caprylique g 0,37
AG 10 caprique g 0,85
AG 12 laurique g 0,99
AG 14 myristique g 3,43
AG 16 palmitique g 8,5
AG 18 stéarique g 3,23
AG n9 oléique g 6,68
AG n6 linoléique g 0,63
AG n3 alpha linolénique g 0,34
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 105
Sel chlorure de sodium g 0,8
Calcium mg 1090
Chlorure mg 1040
Cuivre mg 0,41
Fer mg 0,29
Iode µg 13,8
Magnésium mg 39,2
Manganèse mg 0,031
Phosphore mg 608
Potassium mg 101
Sélénium µg 5,33
Sodium mg 320
Zinc mg 4,89
Rétinol µg
Beta Carotène µg 33
Vitamine D µg 0,44
Vitamine E µg 0,52
Vitamine _K1 µg 2,7
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,39
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,1
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,081
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 15
Vitamine B12 µg 1,55