Données de L'ANSES      Site


Cantal, Salers ou Laguiole
Energie UE kcal 378
Energie kj 1580
Energie kcal 380
Eau 39,6
Protéines 25,3
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 31
Sucres < 0,5
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 4,2
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 24,2
AG monoinsaturés g 5,9
AG polyinsaturés g 0,94
AG 4 butyrique g 1,06
AG 6 caproique g 0,62
AG 8 caprylique g 0,37
AG 10 caprique g 0,84
AG 12 laurique g 0,93
AG 14 myristique g 3,67
AG 16 palmitique g 10,2
AG 18 stéarique g 2,68
AG n9 oléique g 5,15
AG n6 linoléique g 0,39
AG n3 alpha linolénique g 0,17
AG n6 arachidonique g 0,031
AG n3 EPA g 0,019
AG n3 DHA g 0,033
Cholestérol mg -
Sel chlorure de sodium g 2,15
Calcium mg 772
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,09
Fer mg 0,54
Iode µg 21,8
Magnésium mg 25,7
Manganèse mg 0,04
Phosphore mg 487
Potassium mg 97,8
Sélénium µg 5,44
Sodium mg 768
Zinc mg 4,1
Rétinol µg
Beta Carotène µg 140
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg -
Vitamine B2 ou Riboflavine mg -
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg -
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg -
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 19,4
Vitamine B12 µg -