Données de L'ANSES Site
| Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine) |
| Energie UE kcal | 324 |
| Energie kj | 1350 |
| Energie kcal | 326 |
| Eau | 49,7 |
| Protéines | 20,7 |
| Protéines brutes | 0 |
| Glucides | traces |
| Lipides | 27 |
| Sucres | 0 |
| Amidon g | - |
| Fibres alimentaires g | 0 |
| Polyols totaux g | 0 |
| Cendres g | 2,34 |
| Alcool g | 0 |
| Acides organiques g | - |
| AG saturés g | 18,7 |
| AG monoinsaturés g | 5,54 |
| AG polyinsaturés g | 0,86 |
| AG 4 butyrique g | 0,61 |
| AG 6 caproique g | 0,54 |
| AG 8 caprylique g | 0,63 |
| AG 10 caprique g | 2,31 |
| AG 12 laurique g | 1,09 |
| AG 14 myristique g | 2,7 |
| AG 16 palmitique g | 7,25 |
| AG 18 stéarique g | 2,36 |
| AG n9 oléique g | 4,28 |
| AG n6 linoléique g | - |
| AG n3 alpha linolénique g | 0,13 |
| AG n6 arachidonique g | - |
| AG n3 EPA g | - |
| AG n3 DHA g | - |
| Cholestérol mg | 107 |
| Sel chlorure de sodium g | 1,28 |
| Calcium mg | 123 |
| Chlorure mg | 895 |
| Cuivre mg | 0,057 |
| Fer mg | 0,31 |
| Iode µg | 31 |
| Magnésium mg | 16,2 |
| Manganèse mg | - |
| Phosphore mg | 208 |
| Potassium mg | 230 |
| Sélénium µg | 10,9 |
| Sodium mg | 513 |
| Zinc mg | 0,56 |
| Rétinol µg | |
| Beta Carotène µg | - |
| Vitamine D µg | < 0,5 |
| Vitamine E µg | 0,53 |
| Vitamine _K1 µg | - |
| Vitamine K2 µg | - |
| Vitamine C mg | - |
| Vitamine B1 ou Thiamine mg | 0,021 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine mg | 0,89 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg | 1,43 |
| Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg | |
| Vitamine B6 mg | 0,25 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux µg | 84,2 |
| Vitamine B12 µg | - |