Données de L'ANSES      Site


Sainte-Maure (fromage de chèvre)
Energie UE kcal 357
Energie kj 1490
Energie kcal 359
Eau 42,9
Protéines 22,1
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 30
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,35
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 18,4
AG monoinsaturés g 8,14
AG polyinsaturés g 1,1
AG 4 butyrique g 0,69
AG 6 caproique g 0,59
AG 8 caprylique g 0,71
AG 10 caprique g 2,28
AG 12 laurique g 0,98
AG 14 myristique g 2,24
AG 16 palmitique g 5,25
AG 18 stéarique g 3,38
AG n9 oléique g 5,84
AG n6 linoléique g 0,63
AG n3 alpha linolénique g 0,16
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,0088
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 122
Sel chlorure de sodium g 1,81
Calcium mg 122
Chlorure mg 1100
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,3
Iode µg 40
Magnésium mg 14,5
Manganèse mg -
Phosphore mg 233
Potassium mg 168
Sélénium µg 10,5
Sodium mg 543
Zinc mg 0,62
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg < 0,5
Vitamine E µg 0,41
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,9
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,25
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,19
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 80,2
Vitamine B12 µg 0,1