Données de L'ANSES      Site


Valençay (fromage de chèvre)
Energie UE kcal 306
Energie kj 1270
Energie kcal 307
Eau 51,8
Protéines 19,3
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 25,5
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,08
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 18
AG monoinsaturés g 5
AG polyinsaturés g 0,91
AG 4 butyrique g 0,53
AG 6 caproique g 0,46
AG 8 caprylique g 0,54
AG 10 caprique g 1,94
AG 12 laurique g 0,94
AG 14 myristique g 2,34
AG 16 palmitique g 5,87
AG 18 stéarique g 2,1
AG n9 oléique g 3,37
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g 0,087
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 85
Sel chlorure de sodium g 1,32
Calcium mg 120
Chlorure mg 1100
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,19
Iode µg 40
Magnésium mg 15,3
Manganèse mg -
Phosphore mg 181
Potassium mg 150
Sélénium µg 9
Sodium mg 509
Zinc mg 0,55
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg < 0,5
Vitamine E µg 0,32
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,64
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,12
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,11
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 84,8
Vitamine B12 µg -