Données de L'ANSES      Site


Rhubarbe, tige, crue
Energie UE kcal 21,7
Energie kj 91,2
Energie kcal 21,7
Eau 92
Protéines 0,78
Protéines brutes 0
Glucides 1,47
Lipides 0,23
Sucres 1,47
Amidon g -
Fibres alimentaires g 2,47
Polyols totaux g -
Cendres g 1,12
Alcool g 0
Acides organiques g 1,9
AG saturés g 0,053
AG monoinsaturés g 0,023
AG polyinsaturés g 0,12
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,001
AG 16 palmitique g 0,046
AG 18 stéarique g 0,005
AG n9 oléique g 0,016
AG n6 linoléique g 0,089
AG n3 alpha linolénique g 0,029
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,0093
Calcium mg 129
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,039
Fer mg 0,28
Iode µg 0,3
Magnésium mg 13,5
Manganèse mg 0,16
Phosphore mg 18,6
Potassium mg 239
Sélénium µg 0,37
Sodium mg 3
Zinc mg 0,17
Rétinol µg
Beta Carotène µg 62,5
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,31
Vitamine _K1 µg 29,3
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 9,7
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,028
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,03
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,25
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,032
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 7,25
Vitamine B12 µg 0