Données de L'ANSES      Site


Cerf, cru
Energie UE kcal 113
Energie kj 479
Energie kcal 113
Eau 73,6
Protéines 23,7
Protéines brutes 0
Glucides 0
Lipides 2,04
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,16
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,88
AG monoinsaturés g 0,67
AG polyinsaturés g 0,47
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,019
AG 16 palmitique g 0,38
AG 18 stéarique g 0,47
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 85
Sel chlorure de sodium g 0,13
Calcium mg 5,25
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,25
Fer mg 3,79
Iode µg -
Magnésium mg 23
Manganèse mg 0,041
Phosphore mg 202
Potassium mg 318
Sélénium µg -
Sodium mg 51,4
Zinc mg 2,09
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg -
Vitamine E µg 0,2
Vitamine _K1 µg 1,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,22
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,48
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 6,37
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,37
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 4
Vitamine B12 µg 6,31