Données de L'ANSES      Site


Chou rouge, cru
Energie UE kcal 29,1
Energie kj 122
Energie kcal 29,1
Eau 90,7
Protéines 1,34
Protéines brutes 0
Glucides 4,5
Lipides 0,18
Sucres 3,49
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 2,05
Polyols totaux g -
Cendres g 0,67
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 0,03
AG monoinsaturés g 0,012
AG polyinsaturés g 0,095
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,00095
AG 14 myristique g 0,00095
AG 16 palmitique g 0,027
AG 18 stéarique g 0,0014
AG n9 oléique g 0,008
AG n6 linoléique g 0,065
AG n3 alpha linolénique g 0,03
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,047
Calcium mg 44,8
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,024
Fer mg 0,63
Iode µg 0,1
Magnésium mg 15
Manganèse mg 0,22
Phosphore mg 32,1
Potassium mg 268
Sélénium µg 1
Sodium mg 18,5
Zinc mg 0,21
Rétinol µg
Beta Carotène µg 670
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,09
Vitamine _K1 µg 93,6
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 58,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,065
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,06
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,51
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,18
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 32
Vitamine B12 µg 0