Données de L'ANSES      Site


Endive, crue
Energie UE kcal 20,8
Energie kj 87,7
Energie kcal 20,8
Eau 95,5
Protéines 1,1
Protéines brutes 0
Glucides 3,15
Lipides 0,2
Sucres 2,2
Amidon g < 0,5
Fibres alimentaires g 1
Polyols totaux g -
Cendres g 0,43
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 0,034
AG monoinsaturés g 0,0033
AG polyinsaturés g 0,075
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,002
AG 16 palmitique g 0,031
AG 18 stéarique g 0,0015
AG n9 oléique g 0,0033
AG n6 linoléique g 0,059
AG n3 alpha linolénique g 0,016
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,005
Calcium mg 23,9
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,051
Fer mg 0,14
Iode µg < 10
Magnésium mg 12,6
Manganèse mg 0,098
Phosphore mg 24
Potassium mg 185
Sélénium µg < 10
Sodium mg 1,99
Zinc mg 0,19
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 50
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,27
Vitamine _K1 µg 231
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 1,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine mg < 0,05
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,13
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg < 0,05
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 44,1
Vitamine B12 µg 0