Données de L'ANSES      Site


Topinambour, cuit
Energie UE kcal 81,9
Energie kj 346
Energie kcal 81,9
Eau 80,2
Protéines 1,8
Protéines brutes 0
Glucides 16
Lipides 0,7
Sucres 9,6
Amidon g < 0,5
Fibres alimentaires g 2,2
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,4
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 0
AG monoinsaturés g 0,004
AG polyinsaturés g 0,001
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0
AG 18 stéarique g 0
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,09
Calcium mg 32,9
Chlorure mg -
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,2
Iode µg < 10
Magnésium mg 14,1
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 64
Potassium mg 452
Sélénium µg -
Sodium mg 35,9
Zinc mg 0,34
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 50
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,19
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 3,2
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,05
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,03
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,05
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,04
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 44,3
Vitamine B12 µg 0