Données de L'ANSES      Site


Artichaut, cru
Energie UE kcal 45,7
Energie kj 191
Energie kcal 45,7
Eau 84,9
Protéines 3,1
Protéines brutes 0
Glucides 5,02
Lipides 0,18
Sucres 0,99
Amidon g 0,6
Fibres alimentaires g 5,4
Polyols totaux g -
Cendres g 1,12
Alcool g 0
Acides organiques g 0,27
AG saturés g 0,036
AG monoinsaturés g 0,005
AG polyinsaturés g 0,064
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,002
AG 14 myristique g 0,002
AG 16 palmitique g 0,029
AG 18 stéarique g 0,003
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,15
Calcium mg 52
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,23
Fer mg 1,19
Iode µg 0,5
Magnésium mg 47,8
Manganèse mg 0,26
Phosphore mg 81,2
Potassium mg 387
Sélénium µg 0,23
Sodium mg 60,5
Zinc mg 0,49
Rétinol µg
Beta Carotène µg 8
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,27
Vitamine _K1 µg 14,8
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 11,7
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,081
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,063
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,05
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,11
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 68
Vitamine B12 µg 0