Données de L'ANSES      Site


Scarole, crue
Energie UE kcal 14,5
Energie kj 59,8
Energie kcal 14,5
Eau 93,4
Protéines 1,33
Protéines brutes 0
Glucides 0,3
Lipides 0,2
Sucres 0,23
Amidon g 0,067
Fibres alimentaires g 3,1
Polyols totaux g -
Cendres g 1,4
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 0,048
AG monoinsaturés g 0,004
AG polyinsaturés g 0,088
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,003
AG 16 palmitique g 0,041
AG 18 stéarique g 0,002
AG n9 oléique g 0,004
AG n6 linoléique g 0,075
AG n3 alpha linolénique g 0,013
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,048
Calcium mg 52
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,099
Fer mg 0,83
Iode µg 0,4
Magnésium mg 15
Manganèse mg 0,42
Phosphore mg 28
Potassium mg 314
Sélénium µg 0,6
Sodium mg 22
Zinc mg 0,79
Rétinol µg
Beta Carotène µg 1500
Vitamine D µg traces
Vitamine E µg traces
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 6,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,08
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,075
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,4
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,02
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 142
Vitamine B12 µg 0