Données de L'ANSES      Site


Mâche, crue
Energie UE kcal 19,2
Energie kj 80,1
Energie kcal 19,2
Eau 93,7
Protéines 2,3
Protéines brutes 0
Glucides 0,6
Lipides 0,4
Sucres -
Amidon g < 0,5
Fibres alimentaires g 2
Polyols totaux g -
Cendres g 1
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 0,073
AG monoinsaturés g 0,16
AG polyinsaturés g 0,12
AG 4 butyrique g 0,007
AG 6 caproique g < 0,0001
AG 8 caprylique g < 0,0001
AG 10 caprique g 0,00021
AG 12 laurique g 0,00095
AG 14 myristique g 0,0014
AG 16 palmitique g 0,04
AG 18 stéarique g < 0,0061
AG n9 oléique g 0,16
AG n6 linoléique g 0,083
AG n3 alpha linolénique g 0,035
AG n6 arachidonique g < 0,0001
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,032
Calcium mg 49,3
Chlorure mg 52
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 2
Iode µg < 10
Magnésium mg 29
Manganèse mg 0,53
Phosphore mg 52
Potassium mg 385
Sélénium µg < 4,18
Sodium mg 12,7
Zinc mg 0,35
Rétinol µg
Beta Carotène µg 1550
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg traces
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 12,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,06
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,34
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,05
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 59,1
Vitamine B12 µg 0