Données de L'ANSES      Site


Topinambour, cru
Energie UE kcal 60,7
Energie kj 257
Energie kcal 60,7
Eau 80,1
Protéines 1,94
Protéines brutes 0
Glucides 11,5
Lipides 0,31
Sucres 9,6
Amidon g -
Fibres alimentaires g 2,1
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,87
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 0,11
AG monoinsaturés g 0,0062
AG polyinsaturés g 0,13
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,11
AG 18 stéarique g 0,0054
AG n9 oléique g 0,0062
AG n6 linoléique g 0,099
AG n3 alpha linolénique g 0,026
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g 0
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,0088
Calcium mg 21
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,13
Fer mg 2
Iode µg 0,1
Magnésium mg 16,5
Manganèse mg 0,06
Phosphore mg 75,2
Potassium mg 495
Sélénium µg 0,03
Sodium mg 3,5
Zinc mg 0,11
Rétinol µg
Beta Carotène µg 12
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,17
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,14
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,058
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,3
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,084
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 24,5
Vitamine B12 µg 0