Données de L'ANSES      Site


Salsifis noir, cru
Energie UE kcal 83,1
Energie kj 351
Energie kcal 83,1
Eau 77
Protéines 3,21
Protéines brutes 0
Glucides 15,3
Lipides 0,27
Sucres -
Amidon g -
Fibres alimentaires g 3,3
Polyols totaux g -
Cendres g 0,9
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g < 0,1
AG monoinsaturés g -
AG polyinsaturés g -
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g -
AG 16 palmitique g -
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g 0,024
AG n3 alpha linolénique g 0,036
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,031
Calcium mg 42,1
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,1
Fer mg 0,7
Iode µg 0,2
Magnésium mg 27,6
Manganèse mg 0,27
Phosphore mg 84,5
Potassium mg 384
Sélénium µg -
Sodium mg 12,3
Zinc mg 0,38
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,8
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 5,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,12
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,14
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,4
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,17
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 26
Vitamine B12 µg 0