Données de L'ANSES      Site


Épinard, jeunes pousses pour salades, cru
Energie UE kcal 22,1
Energie kj 92,2
Energie kcal 22,1
Eau 91,2
Protéines 2,9
Protéines brutes 0
Glucides 0,92
Lipides < 0,5
Sucres < 0,2
Amidon g < 0,35
Fibres alimentaires g 2,4
Polyols totaux g < 0,5
Cendres g 2,29
Alcool g 0
Acides organiques g 0,038
AG saturés g < 0,01
AG monoinsaturés g < 0,01
AG polyinsaturés g < 0,01
AG 4 butyrique g < 0,01
AG 6 caproique g < 0,01
AG 8 caprylique g < 0,01
AG 10 caprique g < 0,01
AG 12 laurique g < 0,01
AG 14 myristique g < 0,01
AG 16 palmitique g < 0,01
AG 18 stéarique g < 0,01
AG n9 oléique g < 0,01
AG n6 linoléique g < 0,01
AG n3 alpha linolénique g < 0,01
AG n6 arachidonique g < 0,01
AG n3 EPA g < 0,01
AG n3 DHA g < 0,01
Cholestérol mg -
Sel chlorure de sodium g 0,2
Calcium mg 86
Chlorure mg 133
Cuivre mg 0,1
Fer mg 2,2
Iode µg 30
Magnésium mg 120
Manganèse mg 0,47
Phosphore mg 52
Potassium mg 750
Sélénium µg < 20
Sodium mg 80,2
Zinc mg 0,82
Rétinol µg
Beta Carotène µg 2710
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 2,36
Vitamine _K1 µg 78
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 11,6
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,16
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,052
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,32
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,18
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 128
Vitamine B12 µg -