Données de L'ANSES      Site


Soja, graine entière
Energie UE kcal 432
Energie kj 1750
Energie kcal 419
Eau 7,77
Protéines 34,5
Protéines brutes 0
Glucides 20,8
Lipides 19,2
Sucres 7,33
Amidon g 12,3
Fibres alimentaires g 13
Polyols totaux g 0,5
Cendres g 4,79
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 2,72
AG monoinsaturés g 4,41
AG polyinsaturés g 10,8
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,017
AG 14 myristique g 0,045
AG 16 palmitique g 1,93
AG 18 stéarique g 0,7
AG n9 oléique g 4,35
AG n6 linoléique g 9,04
AG n3 alpha linolénique g 1,29
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 0
Sel chlorure de sodium g 0,0075
Calcium mg 220
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,88
Fer mg 15,7
Iode µg 0,6
Magnésium mg 253
Manganèse mg 2,26
Phosphore mg 586
Potassium mg 1740
Sélénium µg 8,8
Sodium mg 3
Zinc mg 2,95
Rétinol µg
Beta Carotène µg 13
Vitamine D µg 0
Vitamine E µg 0,85
Vitamine _K1 µg 47
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 6
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,87
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,87
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,62
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,4
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 328
Vitamine B12 µg 0