Données de L'ANSES      Site


Chevreau, cru
Energie UE kcal 103
Energie kj 436
Energie kcal 103
Eau 75,8
Protéines 20,6
Protéines brutes 0
Glucides 0
Lipides 2,31
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,11
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,71
AG monoinsaturés g 1,03
AG polyinsaturés g 0,17
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,03
AG 16 palmitique g 0,33
AG 18 stéarique g 0,33
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 57
Sel chlorure de sodium g 0,21
Calcium mg 13
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,26
Fer mg 2,83
Iode µg -
Magnésium mg -
Manganèse mg 0,038
Phosphore mg 180
Potassium mg 385
Sélénium µg -
Sodium mg 82
Zinc mg 4
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,11
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,49
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 3,75
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg -
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 5
Vitamine B12 µg 1,13