Données de L'ANSES      Site


Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru
Energie UE kcal 307
Energie kj 1270
Energie kcal 307
Eau 55
Protéines 15,5
Protéines brutes 0
Glucides 1,09
Lipides 26,7
Sucres 0,56
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,68
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 8,47
AG monoinsaturés g 11,9
AG polyinsaturés g 4,07
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0,009
AG 10 caprique g 0,009
AG 12 laurique g 0,009
AG 14 myristique g 0,091
AG 16 palmitique g 6,04
AG 18 stéarique g 1,73
AG n9 oléique g 10,4
AG n6 linoléique g 3,28
AG n3 alpha linolénique g 0,15
AG n6 arachidonique g 0,37
AG n3 EPA g 0,01
AG n3 DHA g 0,25
Cholestérol mg 939
Sel chlorure de sodium g 0,048
Calcium mg 50,2
Chlorure mg 0,3
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,7
Iode µg 175
Magnésium mg 1,5
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 141
Potassium mg 43
Sélénium µg 83,5
Sodium mg 19,1
Zinc mg 1,1
Rétinol µg
Beta Carotène µg 88
Vitamine D µg 2
Vitamine E µg 3,89
Vitamine _K1 µg 0,7
Vitamine K2 µg 32,1
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,17
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,38
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg < 0,16
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,29
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 159
Vitamine B12 µg 3,03