Données de L'ANSES      Site


Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), en poudre
Energie UE kcal 660
Energie kj 2730
Energie kcal 660
Eau 2,87
Protéines 34,1
Protéines brutes 0
Glucides 2,77
Lipides 57
Sucres 0,07
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 3,35
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 17,6
AG monoinsaturés g 22,3
AG polyinsaturés g 8,55
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,18
AG 16 palmitique g 12,9
AG 18 stéarique g 4,43
AG n9 oléique g 19,5
AG n6 linoléique g 6,4
AG n3 alpha linolénique g 0,15
AG n6 arachidonique g 0,83
AG n3 EPA g 0,2
AG n3 DHA g 0,24
Cholestérol mg 2320
Sel chlorure de sodium g 0,37
Calcium mg 296
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,012
Fer mg 7,46
Iode µg -
Magnésium mg 19,5
Manganèse mg 0,19
Phosphore mg 980
Potassium mg 254
Sélénium µg -
Sodium mg 149
Zinc mg 6,33
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 11,4
Vitamine E µg 4,81
Vitamine _K1 µg 1,5
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,34
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 1,57
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 0,089
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,75
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 227
Vitamine B12 µg 5,68