Données de L'ANSES      Site


Gâteau Paris-Brest (pâte à choux crème mousseline praliné)
Energie UE kcal 355
Energie kj 1480
Energie kcal 355
Eau 40,6
Protéines 5,44
Protéines brutes 0
Glucides 26,1
Lipides 24,9
Sucres 16,2
Amidon g 8,1
Fibres alimentaires g 1,2
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,92
Alcool g 0
Acides organiques g 0,82
AG saturés g 13,1
AG monoinsaturés g 8,27
AG polyinsaturés g 1,89
AG 4 butyrique g 0,59
AG 6 caproique g 0,39
AG 8 caprylique g 0,27
AG 10 caprique g 0,48
AG 12 laurique g 0,77
AG 14 myristique g 1,94
AG 16 palmitique g 6,33
AG 18 stéarique g 1,88
AG n9 oléique g 7,47
AG n6 linoléique g 1,64
AG n3 alpha linolénique g 0,17
AG n6 arachidonique g 0,03
AG n3 EPA g < 0,01
AG n3 DHA g < 0,01
Cholestérol mg 109
Sel chlorure de sodium g 0,3
Calcium mg 73
Chlorure mg 190
Cuivre mg 0,11
Fer mg 0,66
Iode µg < 20
Magnésium mg 23
Manganèse mg 0,29
Phosphore mg 110
Potassium mg 160
Sélénium µg < 20
Sodium mg 119
Zinc mg 0,54
Rétinol µg
Beta Carotène µg 106
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 2,85
Vitamine _K1 µg 3,5
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,015
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,22
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg < 0,1
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,018
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 67,6
Vitamine B12 µg 0,39