Données de L'ANSES      Site


Madeleine traditionnelle, pur beurre
Energie UE kcal 464
Energie kj 1940
Energie kcal 464
Eau 14,5
Protéines 5,6
Protéines brutes 0
Glucides 52,6
Lipides 25,5
Sucres 27,4
Amidon g 20,6
Fibres alimentaires g 0,8
Polyols totaux g -
Cendres g 1,04
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 15,7
AG monoinsaturés g 6,55
AG polyinsaturés g 1,25
AG 4 butyrique g 0,81
AG 6 caproique g 0,5
AG 8 caprylique g 0,31
AG 10 caprique g 0,63
AG 12 laurique g 0,78
AG 14 myristique g 2,53
AG 16 palmitique g 7,41
AG 18 stéarique g 2,23
AG n9 oléique g 5,59
AG n6 linoléique g 0,98
AG n3 alpha linolénique g 0,15
AG n6 arachidonique g 0,05
AG n3 EPA g < 0,01
AG n3 DHA g < 0,01
Cholestérol mg 163
Sel chlorure de sodium g 0,69
Calcium mg 20
Chlorure mg 256
Cuivre mg 0,06
Fer mg 0,67
Iode µg 20
Magnésium mg 11
Manganèse mg 0,22
Phosphore mg 140
Potassium mg 81
Sélénium µg < 20
Sodium mg 275
Zinc mg 0,48
Rétinol µg
Beta Carotène µg 151
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 0,75
Vitamine _K1 µg 2,37
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg < 0,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,042
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,067
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg < 0,1
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,035
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 66,5
Vitamine B12 µg 0,47