Données de L'ANSES      Site


Carpaccio de saumon avec marinade
Energie UE kcal 217
Energie kj 901
Energie kcal 217
Eau 64,3
Protéines 18,3
Protéines brutes 0
Glucides 0,22
Lipides 15,8
Sucres 0
Amidon g 0,02
Fibres alimentaires g 0,26
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,67
Alcool g 0
Acides organiques g -
AG saturés g 3,01
AG monoinsaturés g 8,11
AG polyinsaturés g 3,27
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g -
AG 16 palmitique g -
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,4
AG n3 DHA g 0,57
Cholestérol mg 51,9
Sel chlorure de sodium g 0,34
Calcium mg 14,9
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,08
Fer mg 0,64
Iode µg 37,9
Magnésium mg 24,7
Manganèse mg 0,06
Phosphore mg 173
Potassium mg 279
Sélénium µg 19,5
Sodium mg 135
Zinc mg 0,55
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 4,23
Vitamine E µg 3,25
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 4,21
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,25
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,08
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 6,26
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,55
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 16,3
Vitamine B12 µg 4,33