Données de L'ANSES      Site


Carpaccio de bœuf, avec marinade
Energie UE kcal 278
Energie kj 1150
Energie kcal 278
Eau 57,2
Protéines 15,2
Protéines brutes 0
Glucides 2,37
Lipides 23
Sucres 0,3
Amidon g 0,0024
Fibres alimentaires g 0,33
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,95
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 7,89
AG monoinsaturés g 9,79
AG polyinsaturés g 3,84
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g -
AG 16 palmitique g -
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 56,2
Sel chlorure de sodium g 1,1
Calcium mg 112
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,1
Fer mg 1,89
Iode µg 15,2
Magnésium mg 23,1
Manganèse mg 0,089
Phosphore mg 186
Potassium mg 248
Sélénium µg 5,39
Sodium mg 413
Zinc mg 2,88
Rétinol µg
Beta Carotène µg 98,3
Vitamine D µg 0,38
Vitamine E µg 2,63
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 6,74
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,085
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,17
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,11
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,27
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 11,9
Vitamine B12 µg 2,08