Données de L'ANSES      Site


Falafel ou Boulette de pois-chiche et/ou fève, frite
Energie UE kcal 252
Energie kj 1050
Energie kcal 252
Eau 48
Protéines 8,25
Protéines brutes 0
Glucides 18,7
Lipides 14,4
Sucres 1,4
Amidon g 11,9
Fibres alimentaires g 7,7
Polyols totaux g 0,9
Cendres g 2,66
Alcool g 0
Acides organiques g 0,33
AG saturés g 1,5
AG monoinsaturés g 6,4
AG polyinsaturés g 5,83
AG 4 butyrique g < 0,01
AG 6 caproique g < 0,01
AG 8 caprylique g < 0,01
AG 10 caprique g < 0,01
AG 12 laurique g < 0,01
AG 14 myristique g 0,01
AG 16 palmitique g 0,88
AG 18 stéarique g 0,45
AG n9 oléique g 6,18
AG n6 linoléique g 5,7
AG n3 alpha linolénique g 0,12
AG n6 arachidonique g < 0,01
AG n3 EPA g < 0,01
AG n3 DHA g < 0,01
Cholestérol mg 1,95
Sel chlorure de sodium g 1,6
Calcium mg 57
Chlorure mg 689
Cuivre mg 0,3
Fer mg 2,1
Iode µg < 20
Magnésium mg 51
Manganèse mg 0,93
Phosphore mg 180
Potassium mg 390
Sélénium µg < 20
Sodium mg 640
Zinc mg 1,3
Rétinol µg
Beta Carotène µg 35
Vitamine D µg < 0,25
Vitamine E µg 6,9
Vitamine _K1 µg 10
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg < 0,5
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,047
Vitamine B2 ou Riboflavine mg < 0,01
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg < 0,1
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,17
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 105
Vitamine B12 µg 0