Données de L'ANSES      Site


Lotte ou baudroie, crue
Energie UE kcal 67,2
Energie kj 285
Energie kcal 67,2
Eau 82,6
Protéines 15,1
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,74
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g < 0,2
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,11
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,2
AG monoinsaturés g 0,15
AG polyinsaturés g 0,36
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0
AG 16 palmitique g 0,063
AG 18 stéarique g 0,026
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g 0,0068
AG n3 alpha linolénique g 0,004
AG n6 arachidonique g 0,007
AG n3 EPA g 0,053
AG n3 DHA g 0,12
Cholestérol mg 25
Sel chlorure de sodium g 0,19
Calcium mg 18,2
Chlorure mg 370
Cuivre mg 0,027
Fer mg 0,3
Iode µg 32,2
Magnésium mg 20,7
Manganèse mg 0,022
Phosphore mg 241
Potassium mg 296
Sélénium µg 34,5
Sodium mg 77,8
Zinc mg 0,55
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 1,43
Vitamine E µg 0
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0,67
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,027
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,06
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,1
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,24
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 7
Vitamine B12 µg 0,9