Données de L'ANSES      Site


Saumon fumé
Energie UE kcal 178
Energie kj 743
Energie kcal 178
Eau 63,1
Protéines 22
Protéines brutes 0
Glucides 0,91
Lipides 9,49
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g < 0,25
Polyols totaux g 0
Cendres g 4,32
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 2,06
AG monoinsaturés g 4
AG polyinsaturés g 3,09
AG 4 butyrique g < 0,0056
AG 6 caproique g < 0,0056
AG 8 caprylique g < 0,0056
AG 10 caprique g < 0,0056
AG 12 laurique g 0,015
AG 14 myristique g 0,28
AG 16 palmitique g 1,54
AG 18 stéarique g 0,22
AG n9 oléique g 1,76
AG n6 linoléique g 0,73
AG n3 alpha linolénique g 0,25
AG n6 arachidonique g 0,032
AG n3 EPA g 0,63
AG n3 DHA g 0,79
Cholestérol mg 72,1
Sel chlorure de sodium g 3,51
Calcium mg 5,97
Chlorure mg 2000
Cuivre mg 0,035
Fer mg 0,16
Iode µg 40
Magnésium mg 38,3
Manganèse mg 0,0098
Phosphore mg 214
Potassium mg 551
Sélénium µg < 10
Sodium mg 1410
Zinc mg 0,24
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 8
Vitamine D µg 5,45
Vitamine E µg 2,85
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,23
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,1
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 10
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 1
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 26
Vitamine B12 µg 3,35