Données de L'ANSES      Site


Cabillaud, cru
Energie UE kcal 77,6
Energie kj 329
Energie kcal 77,6
Eau 79,8
Protéines 18,1
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,57
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g < 0,2
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,1
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,1
AG monoinsaturés g 0,068
AG polyinsaturés g 0,22
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,0024
AG 16 palmitique g 0,072
AG 18 stéarique g 0,019
AG n9 oléique g 0,03
AG n6 linoléique g 0,003
AG n3 alpha linolénique g 0,001
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,05
AG n3 DHA g 0,13
Cholestérol mg 43,9
Sel chlorure de sodium g 0,23
Calcium mg 4,43
Chlorure mg 110
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,49
Iode µg 101
Magnésium mg 25,6
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 163
Potassium mg 357
Sélénium µg 136
Sodium mg 65,2
Zinc mg 0,39
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 1,41
Vitamine E µg 0,51
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 1
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,049
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,18
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,16
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 21,2
Vitamine B12 µg 1,32