Données de L'ANSES      Site


Merlu, cru
Energie UE kcal 82,6
Energie kj 349
Energie kcal 82,6
Eau 80
Protéines 17,6
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 1,35
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,34
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,22
AG monoinsaturés g 0,42
AG polyinsaturés g 0,31
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g 0,011
AG 16 palmitique g 0,17
AG 18 stéarique g 0,034
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g 0,0056
AG n3 alpha linolénique g 0,0027
AG n6 arachidonique g 0,012
AG n3 EPA g 0,074
AG n3 DHA g 0,21
Cholestérol mg 31,4
Sel chlorure de sodium g 0,22
Calcium mg 25,3
Chlorure mg 83
Cuivre mg 0,082
Fer mg 1
Iode µg 37,6
Magnésium mg 22,9
Manganèse mg 0,035
Phosphore mg 160
Potassium mg 332
Sélénium µg 31,2
Sodium mg 98,6
Zinc mg 0,64
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 2,15
Vitamine E µg 0,25
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg traces
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,08
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,17
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,7
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,18
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 9
Vitamine B12 µg 1