Données de L'ANSES      Site


Raie, crue
Energie UE kcal 89,9
Energie kj 382
Energie kcal 89,9
Eau 76,8
Protéines 21,4
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,47
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,3
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,12
AG monoinsaturés g 0,074
AG polyinsaturés g 0,16
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0
AG 14 myristique g 0,0014
AG 16 palmitique g 0,084
AG 18 stéarique g 0,025
AG n9 oléique g 0,034
AG n6 linoléique g 0,003
AG n3 alpha linolénique g 0,001
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,011
AG n3 DHA g 0,11
Cholestérol mg 45,6
Sel chlorure de sodium g 0,35
Calcium mg 11,8
Chlorure mg 210
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,23
Iode µg 23,6
Magnésium mg 23,1
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 136
Potassium mg 279
Sélénium µg 27,8
Sodium mg 139
Zinc mg 0,41
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,36
Vitamine E µg 0,31
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,05
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 3,44
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,19
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 5
Vitamine B12 µg 1,13