Données de L'ANSES      Site


Sole, crue
Energie UE kcal 77,3
Energie kj 328
Energie kcal 77,3
Eau 80,1
Protéines 18
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,6
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,26
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,13
AG monoinsaturés g 0,1
AG polyinsaturés g 0,16
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g 0,009
AG 16 palmitique g 0,082
AG 18 stéarique g 0,026
AG n9 oléique g 0,037
AG n6 linoléique g 0,003
AG n3 alpha linolénique g 0,00052
AG n6 arachidonique g 0,039
AG n3 EPA g 0,019
AG n3 DHA g 0,081
Cholestérol mg 51,8
Sel chlorure de sodium g 0,19
Calcium mg 22,5
Chlorure mg 142
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,35
Iode µg 88,2
Magnésium mg 26,9
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 170
Potassium mg 349
Sélénium µg 23
Sodium mg 76,3
Zinc mg 0,42
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,75
Vitamine E µg 0,47
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg traces
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,046
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,077
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 3,51
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,26
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 7,5
Vitamine B12 µg 1,91