Données de L'ANSES      Site


Éperlan, cru
Energie UE kcal 85,4
Energie kj 361
Energie kcal 85,4
Eau 79,5
Protéines 17,5
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 1,7
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,02
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,27
AG monoinsaturés g 0,38
AG polyinsaturés g 0,53
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g -
AG 16 palmitique g -
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,18
AG n3 DHA g 0,35
Cholestérol mg 71
Sel chlorure de sodium g 0,39
Calcium mg -
Chlorure mg -
Cuivre mg -
Fer mg -
Iode µg 67
Magnésium mg 24
Manganèse mg -
Phosphore mg 245
Potassium mg 357
Sélénium µg -
Sodium mg 156
Zinc mg -
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg -
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,45
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg -
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 37
Vitamine B12 µg 3,44