Données de L'ANSES      Site


Merlan, cru
Energie UE kcal 79,3
Energie kj 336
Energie kcal 79,3
Eau 79,3
Protéines 18,8
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,47
Sucres 0
Amidon g < 0,1
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,2
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,095
AG monoinsaturés g 0,063
AG polyinsaturés g 0,2
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,00039
AG 14 myristique g 0,0024
AG 16 palmitique g 0,068
AG 18 stéarique g 0,022
AG n9 oléique g 0,03
AG n6 linoléique g 0,0027
AG n3 alpha linolénique g 0,001
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,046
AG n3 DHA g 0,14
Cholestérol mg 46,9
Sel chlorure de sodium g 0,16
Calcium mg 18
Chlorure mg 109
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,31
Iode µg 94,9
Magnésium mg 31,7
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 196
Potassium mg 417
Sélénium µg 30,2
Sodium mg 63,6
Zinc mg 0,39
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 4,11
Vitamine E µg 0,27
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,025
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,024
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,26
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,18
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 13
Vitamine B12 µg 1,33