Données de L'ANSES      Site


Églefin, cru
Energie UE kcal 72,3
Energie kj 307
Energie kcal 72,3
Eau 80,4
Protéines 17,3
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,35
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 0,94
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,098
AG monoinsaturés g 0,065
AG polyinsaturés g 0,18
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,001
AG 14 myristique g 0,0028
AG 16 palmitique g 0,071
AG 18 stéarique g 0,019
AG n9 oléique g 0,029
AG n6 linoléique g 0,0034
AG n3 alpha linolénique g 0,001
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,049
AG n3 DHA g 0,092
Cholestérol mg 42,3
Sel chlorure de sodium g 0,16
Calcium mg 9,23
Chlorure mg 86
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,28
Iode µg 126
Magnésium mg 26,4
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 144
Potassium mg 292
Sélénium µg 36
Sodium mg 65,9
Zinc mg 0,32
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg < 0,5
Vitamine E µg 0,42
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 0
Vitamine B1 ou Thiamine mg < 0,04
Vitamine B2 ou Riboflavine mg < 0,04
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,64
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,32
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 11,3
Vitamine B12 µg 1,07