Données de L'ANSES      Site


Foie de morue, cru
Energie UE kcal 619
Energie kj 2550
Energie kcal 619
Eau 26,8
Protéines 5
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 66,6
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,73
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 14
AG monoinsaturés g 31
AG polyinsaturés g 17
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g -
AG 14 myristique g 2,98
AG 16 palmitique g 8,66
AG 18 stéarique g 1,79
AG n9 oléique g 15,1
AG n6 linoléique g 1,12
AG n3 alpha linolénique g 0,79
AG n6 arachidonique g 0,66
AG n3 EPA g 6,41
AG n3 DHA g 4,76
Cholestérol mg -
Sel chlorure de sodium g 1,47
Calcium mg 10
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,66
Fer mg 4
Iode µg 500
Magnésium mg 8
Manganèse mg -
Phosphore mg 100
Potassium mg 130
Sélénium µg 63,5
Sodium mg 589
Zinc mg 1,94
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 100
Vitamine E µg 20
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 4
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,1
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,65
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 2,5
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,15
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 300
Vitamine B12 µg 10