Données de L'ANSES      Site


Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru
Energie UE kcal 168
Energie kj 700
Energie kcal 168
Eau 72,3
Protéines 13,5
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 12,7
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,08
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 2,32
AG monoinsaturés g 7,18
AG polyinsaturés g 1,91
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,0065
AG 14 myristique g 0,65
AG 16 palmitique g 1,42
AG 18 stéarique g 0,25
AG n9 oléique g 2,58
AG n6 linoléique g 0,21
AG n3 alpha linolénique g 0,16
AG n6 arachidonique g 0
AG n3 EPA g 0,8
AG n3 DHA g 0,68
Cholestérol mg 42,3
Sel chlorure de sodium g 0,43
Calcium mg 17,7
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,03
Fer mg 0,4
Iode µg 17,3
Magnésium mg 24
Manganèse mg 0,012
Phosphore mg 161
Potassium mg 287
Sélénium µg 30,5
Sodium mg 202
Zinc mg 0,4
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 21,2
Vitamine E µg 0,79
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 1
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,06
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,08
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,5
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,43
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 6,5
Vitamine B12 µg 1