Données de L'ANSES      Site


Bar commun ou loup (Méditerranée), cru, sauvage
Energie UE kcal 97,9
Energie kj 414
Energie kcal 97,9
Eau 76,8
Protéines 20,1
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 1,94
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,18
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,49
AG monoinsaturés g 0,55
AG polyinsaturés g 0,59
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,001
AG 14 myristique g 0,041
AG 16 palmitique g 0,33
AG 18 stéarique g 0,084
AG n9 oléique g 0,26
AG n6 linoléique g 0,015
AG n3 alpha linolénique g 0,008
AG n6 arachidonique g 0,059
AG n3 EPA g 0,13
AG n3 DHA g 0,28
Cholestérol mg 58,1
Sel chlorure de sodium g 0,18
Calcium mg 1,56
Chlorure mg -
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,4
Iode µg 23,3
Magnésium mg 28,3
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 191
Potassium mg 371
Sélénium µg 25,4
Sodium mg 71,4
Zinc mg 0,43
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 3,65
Vitamine E µg 0,71
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,064
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,098
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 3,72
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,39
Vitamine B9 ou Folates totaux µg -
Vitamine B12 µg 4,16