Données de L'ANSES      Site


Hoki, tout lieu de pêche, cru
Energie UE kcal 92,3
Energie kj 389
Energie kcal 92,3
Eau 78,7
Protéines 17,8
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 2,36
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,11
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,53
AG monoinsaturés g 0,95
AG polyinsaturés g 0,45
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,002
AG 14 myristique g 0,079
AG 16 palmitique g 0,36
AG 18 stéarique g 0,069
AG n9 oléique g 0,4
AG n6 linoléique g 0,026
AG n3 alpha linolénique g 0,009
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,073
AG n3 DHA g 0,17
Cholestérol mg 33,6
Sel chlorure de sodium g 0,18
Calcium mg 6,46
Chlorure mg -
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,23
Iode µg 13,5
Magnésium mg 28,2
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 167
Potassium mg 345
Sélénium µg 27,8
Sodium mg 70,8
Zinc mg 0,26
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg 2,49
Vitamine E µg 0,47
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,046
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,045
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,67
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,12
Vitamine B9 ou Folates totaux µg -
Vitamine B12 µg 1,11