Données de L'ANSES      Site


Truite d'élevage, crue
Energie UE kcal 133
Energie kj 558
Energie kcal 133
Eau 73,9
Protéines 19,3
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 6,22
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,28
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 1,25
AG monoinsaturés g 2,22
AG polyinsaturés g 2,45
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,002
AG 14 myristique g 0,19
AG 16 palmitique g 0,81
AG 18 stéarique g 0,19
AG n9 oléique g 1,43
AG n6 linoléique g 0,73
AG n3 alpha linolénique g 0,28
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,29
AG n3 DHA g 0,66
Cholestérol mg 54,8
Sel chlorure de sodium g 0,1
Calcium mg 17,1
Chlorure mg -
Cuivre mg < 0,1
Fer mg 0,5
Iode µg 9,23
Magnésium mg 27,5
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 188
Potassium mg 410
Sélénium µg 9,75
Sodium mg 41,8
Zinc mg 0,44
Rétinol µg
Beta Carotène µg < 0,008
Vitamine D µg 5,92
Vitamine E µg 1,94
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,14
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,1
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 5,54
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,34
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 9,23
Vitamine B12 µg 2,54