Données de L'ANSES      Site


Brochet, cru
Energie UE kcal 83,7
Energie kj 355
Energie kcal 83,7
Eau 79,1
Protéines 18,8
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 0,94
Sucres 0
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,2
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 0,26
AG monoinsaturés g 0,18
AG polyinsaturés g 0,29
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,00099
AG 14 myristique g 0,014
AG 16 palmitique g 0,19
AG 18 stéarique g 0,052
AG n9 oléique g -
AG n6 linoléique g 0,033
AG n3 alpha linolénique g 0,011
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g 0,033
AG n3 DHA g 0,074
Cholestérol mg 43,8
Sel chlorure de sodium g 0,13
Calcium mg 33
Chlorure mg -
Cuivre mg 0,09
Fer mg 0,9
Iode µg 15,3
Magnésium mg 21
Manganèse mg 0,15
Phosphore mg 176
Potassium mg 228
Sélénium µg 12,7
Sodium mg 51,9
Zinc mg 0,97
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 4,33
Vitamine E µg 0,45
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 3,6
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,076
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,058
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 1,83
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,13
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 15
Vitamine B12 µg 2