Données de L'ANSES      Site


Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four
Energie UE kcal 143
Energie kj 600
Energie kcal 143
Eau 71
Protéines 21,5
Protéines brutes 0
Glucides traces
Lipides 6,33
Sucres 0
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 1,43
Alcool g 0
Acides organiques g 0
AG saturés g 1,51
AG monoinsaturés g 2,15
AG polyinsaturés g 1,94
AG 4 butyrique g 0
AG 6 caproique g 0
AG 8 caprylique g 0
AG 10 caprique g 0
AG 12 laurique g 0,0058
AG 14 myristique g 0,21
AG 16 palmitique g 0,91
AG 18 stéarique g 0,1
AG n9 oléique g 1,91
AG n6 linoléique g 0,78
AG n3 alpha linolénique g 0,2
AG n6 arachidonique g 0,021
AG n3 EPA g 0,3
AG n3 DHA g 0,65
Cholestérol mg 56,9
Sel chlorure de sodium g 0,13
Calcium mg 60,5
Chlorure mg 65
Cuivre mg 0,03
Fer mg 0,35
Iode µg 9,5
Magnésium mg 28,3
Manganèse mg 0,027
Phosphore mg 263
Potassium mg 391
Sélénium µg 2,85
Sodium mg 53,3
Zinc mg 0,59
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 15
Vitamine E µg 1,9
Vitamine _K1 µg 0,1
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg 2,9
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,17
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,11
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 5,42
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,37
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 11
Vitamine B12 µg 4,56