Données de L'ANSES      Site


Jambon sec, découenné, dégraissé
Energie UE kcal 192
Energie kj 804
Energie kcal 192
Eau 56,2
Protéines 26,3
Protéines brutes 0
Glucides 0,3
Lipides 9,5
Sucres 0,3
Amidon g -
Fibres alimentaires g 0
Polyols totaux g 0
Cendres g 6,32
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 3,47
AG monoinsaturés g 4,55
AG polyinsaturés g 1,03
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g -
AG 12 laurique g 0,015
AG 14 myristique g 0,18
AG 16 palmitique g 3,05
AG 18 stéarique g -
AG n9 oléique g 4,55
AG n6 linoléique g -
AG n3 alpha linolénique g -
AG n6 arachidonique g -
AG n3 EPA g -
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 66,4
Sel chlorure de sodium g 6,09
Calcium mg -
Chlorure mg 3280
Cuivre mg -
Fer mg 1,4
Iode µg 1,2
Magnésium mg -
Manganèse mg -
Phosphore mg 230
Potassium mg -
Sélénium µg -
Sodium mg 2410
Zinc mg -
Rétinol µg
Beta Carotène µg -
Vitamine D µg -
Vitamine E µg -
Vitamine _K1 µg -
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 1,2
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,3
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 8,7
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,6
Vitamine B9 ou Folates totaux µg -
Vitamine B12 µg 0,5