Données de L'ANSES      Site


Jambon cuit, fumé
Energie UE kcal 135
Energie kj 569
Energie kcal 135
Eau 73,2
Protéines 20
Protéines brutes 0
Glucides 0,79
Lipides 5,8
Sucres 0,62
Amidon g 0
Fibres alimentaires g 0,1
Polyols totaux g 0
Cendres g 2,6
Alcool g 0
Acides organiques g traces
AG saturés g 2,36
AG monoinsaturés g 2,65
AG polyinsaturés g 0,52
AG 4 butyrique g -
AG 6 caproique g -
AG 8 caprylique g -
AG 10 caprique g 0,0019
AG 12 laurique g 0,0058
AG 14 myristique g 0,12
AG 16 palmitique g 2,01
AG 18 stéarique g 0,23
AG n9 oléique g 2,65
AG n6 linoléique g 0,41
AG n3 alpha linolénique g 0,04
AG n6 arachidonique g 0,0059
AG n3 EPA g 0,068
AG n3 DHA g -
Cholestérol mg 34,1
Sel chlorure de sodium g 1,93
Calcium mg 4,3
Chlorure mg 1,3
Cuivre mg 0,077
Fer mg 1,77
Iode µg < 5
Magnésium mg 23,5
Manganèse mg < 0,1
Phosphore mg 188
Potassium mg 261
Sélénium µg 14
Sodium mg 797
Zinc mg 1,8
Rétinol µg
Beta Carotène µg 0
Vitamine D µg 0,63
Vitamine E µg 0,1
Vitamine _K1 µg 0
Vitamine K2 µg -
Vitamine C mg -
Vitamine B1 ou Thiamine mg 0,65
Vitamine B2 ou Riboflavine mg 0,17
Vitamine B3 ou PP ou Niacine mg 6,95
Vitamine B5 ou Acide_pantothénique mg
Vitamine B6 mg 0,46
Vitamine B9 ou Folates totaux µg 17,4
Vitamine B12 µg 0,28